Livre de cuisine de base

Le livre de cuisine de base est important en ce que toutes les recettes sont préparées à partir d'une liste d'ingrédients nutritifs à faible coût. La plupart de ces ingrédients ont une longue durée de conservation ; peu nécessitent une réfrigération. Toutes les recettes sont faibles en gras, savoureuses et font une délicieuse utilisation des haricots, des pois et des lentilles. Ils sont rapides et faciles à réaliser, nécessitant un minimum d'expérience et d'équipement en cuisine. Ils sont conçus pour être économiques sans sacrifier la valeur nutritionnelle et le goût.
Association canadienne de santé publique, 2011

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